Vanille brioche broodpudding

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 297, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 35 G., vezel 1 G., cholesterol 175 mg, natrium 141 mg, suiker 25 G.

"Warme vanillebroodpudding geserveerd met koude crème anglaise. Wie kan daar nou nee tegen zeggen?!" zegt Ina Garten. Ze heeft het recept heel eenvoudig gehouden: je hoeft de crème anglaise niet zelf te maken. Koop een lekker vanille-ijsje, laat het smelten, giet het op een bord en leg er een plak broodpudding bovenop. Bestrooi met poedersuiker en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 brioche (350 g)
3 grote eieren
8 grote eierdooiers
4 kopjes drinkroom (10%)
1 kopje volle melk
1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
2 theelepels vanille-extract
Zaadjes uit één vanillepeul geschraapt
Poedersuiker om te bestrooien
4 kopjes vanille-ijs, gesmolten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: briochebroodje, eieren, room, melk, poedersuiker, vanillestokje, vanille-ijs

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Plaats twee ovenroosters in de oven.
Snijd vijf plakken brioche van 2 cm dik en leg ze in één laag op een bakplaat. Snijd een deel van de korst van de overgebleven brioche af en snijd het kruim in blokjes van 2,5 cm. Leg deze op een andere bakplaat en verdeel ze gelijkmatig.

Plaats beide bakplaten in de oven en bak ze 5 minuten om het brood licht te roosteren.
Bereid ondertussen de vla voor..

Meng in een grote kom de hele eieren, eidooiers, room, melk, kristalsuiker, vanille-extract en vanillezaadjes en zet apart. Leg de hele briocheplakken in een ovenschaal van 3 liter en snijd ze zo dat ze in één laag passen.
Garneer met blokjes briochebrood. Besprenkel met de room en druk lichtjes aan zodat het brood met de vloeistof bedekt is. Laat 10 minuten rusten.
Plaats de broodvorm in een braadpan die groot genoeg is om er rechtop in te staan. Giet ongeveer 2,5 cm heet kraanwater in de braadpan, let erop dat er geen water in de broodvorm komt.
Bedek de braadpan goed met aluminiumfolie, zorg ervoor dat de folie de pudding niet raakt. Maak een paar sneetjes in de folie zodat de stoom kan ontsnappen. Bak gedurende 45 minuten.
Verwijder vervolgens de folie en bak nog 45-50 minuten, tot de custard stevig is en een mes dat in het midden van de broodpudding wordt gestoken er schoon uitkomt.
Bestrooi de broodpudding met poedersuiker en serveer warm met gesmolten ijs.