Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een echt goede marinade moet alle essentiële smaken combineren: zoet, hartig, zuur en misschien een beetje pittig. Deze marinade combineert al het bovenstaande met honing, Sriracha-saus en tal van kruiden die de smaak van tempeh (of eigenlijk elk soort vlees!) versterken en het tijdens het bakken bedekken met een kleverige glazuurlaag. Gemarineerde tempeh kan in de oven, op de grill of in een airfryer worden bereid.

Ingrediënten:

• 1/3 eetlepel honing of agavenectar
• 2-3 eetlepels Sriracha-saus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 0,5 theelepel uienpoeder
• 0,5 theelepel gerookte paprika
• 220 g tempeh

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rijstazijn, knoflookpoeder, Honing, Sriracha-saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een ovenschaal van 20x20 cm of een grote, ondiepe kom de honing, Sriracha-saus, azijn, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Roer alles goed door elkaar.
Stap 2
• Snijd de tempeh in de gewenste plakjes (bijvoorbeeld blokjes, driehoekjes of dunne plakjes). Leg de plakjes op een magnetronbestendig bord en giet er 1/4 kopje water overheen. Dek af met een vochtig keukenpapiertje en verwarm in de magnetron op hoog vermogen tot de tempeh gaar is en een deel van het vocht heeft opgenomen, ongeveer 4 minuten. Giet het overtollige water af.
Stap 3
• Leg de warme tempehstukjes in een enkele laag in de marinade. Kantel de pan een paar keer om ervoor te zorgen dat de marinade gelijkmatig verdeeld wordt. Laat de tempeh minimaal 30 minuten op kamertemperatuur marineren, waarbij je de stukjes elke 10 minuten omdraait en de pan kantelt, of dek de pan af met plasticfolie en zet hem een ​​nacht in de koelkast.
Stap 4
• Haal de tempeh, zodra deze gaar is, uit de marinade (gooi de marinade niet weg) en gril, bak in de oven of gebruik een airfryer zoals hieronder beschreven:
Stap 5
• Gegrilde tempeh:
  Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de tempehstukjes, bestrijk ze met de resterende marinade, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant.
Stap 6
• Oven:
  
  Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de tempehstukjes erop met een tussenruimte van 1 cm. Bak de tempeh, bestrijk ze met de resterende marinade en keer ze af en toe om, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
Stap 7
• Airfryer:
  
  Bekleed de mand van een airfryer van 6 liter met aluminiumfolie of bakpapier. Schik de tempehstukjes in porties in een enkele laag, met een kleine tussenruimte, en bak ze op 190 °C (375 °F) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Haal ze uit de pan en bestrijk ze direct met de resterende marinade. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast, maximaal 1 week.

Stemmen: 1