Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Met een simpele, zelfgemaakte barbecuesaus tover je tempeh om tot een heerlijke veganistische steak, perfect om te grillen op je barbecue in de achtertuin. Sojatempeh is rijk aan eiwitten en ideaal om te grillen, maar om ervoor te zorgen dat de saus er goed intrekt, maak je ondiepe sneetjes in elk stuk. Een goede barbecuesaus moet de perfecte balans hebben tussen zuur, umami en zoet, en deze zelfgemaakte rokerige saus voldoet daar volledig aan! In slechts een paar minuten op de grill heb je glanzende steaks met een echte zomerse smaak.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes ketchup
• 1/4 eetlepel natuurlijke ahornsiroop
• 1 eetlepel Dijonmosterd, eventueel veganistisch
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 eetlepel Worcestershire-saus, eventueel veganistisch
• 0,5 theelepel gerookte paprika
• 0,5 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 stukken sojatempeh, 220 g per stuk.
• Plantaardige olie om te smeren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

sojakoteletten, barbecuesaus, appelciderazijn, Worcestershire saus, Dijonmosterd, paprika, ahornsiroop, ketchup

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de ketchup, ahornsiroop, Dijonmosterd, azijn, Worcestershiresaus, gerookte paprika, zout en peper in een kleine steelpan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Laat het onder af en toe roeren sudderen tot de saus indikt en tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
Stap 2
• Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
Stap 3
• Snijd ondertussen elk tempehblok doormidden, parallel aan de snijplank, zodat je in totaal 4 dunne plakken krijgt. Snijd vervolgens elk blok dwars doormidden. Maak voorzichtig diagonale sneden in de tempeh om een ​​rasterpatroon te creëren.
Stap 4
• Vet de grill in met plantaardige olie. Bestrijk de snijkant van de tempeh royaal met ongeveer een derde van de barbecuesaus en laat deze in de groeven trekken.
Stap 5
• Grill de tempeh met de sauskant naar beneden, zonder hem te bewegen, tot hij goed verkoold is, ongeveer 4 minuten. Bestrijk de tempeh met nog een derde van de barbecuesaus, draai hem om en grill hem, zonder hem te bewegen, tot hij ook goed verkoold is, nog ongeveer 4 minuten. Bestrijk de tempeh met de resterende barbecuesaus. Leg de tempeh op een schaal en serveer direct.

Stemmen: 1