Natuurlijke varkensschnitzels in pompoenbarbecuesaus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Natuurlijke varkensschnitzels met pompoen-barbecuesaus

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gegrild vlees krijgt een unieke smaak en een prachtige glans wanneer het wordt ingesmeerd met pompoenbarbecuesaus. Deze saus verschilt van de klassieke saus door zijn rijkere, pittigere smaak en de zoetheid van pompoen, die harmonieus samensmelt met de andere ingrediënten, waaronder gerookte paprika, die een rokerige toets toevoegt. Smeer de pompoenbarbecuesaus een minuut voor het bakken over de varkenshaasburgers met bot, zodat de saus karameliseert zonder aan te branden. De saus zal perfect lukken, of je hem nu buiten grilt of in een grillpan bereidt. Je zult genoeg van deze heerlijke saus overhouden; bewaar hem in de koelkast en gebruik hem bij andere gerechten. Restjes barbecuesaus kunnen maximaal 2 weken in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Varkenskoteletten

4 natuurlijke varkenskoteletten, 2,5 cm dik, met bot
Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.

Pompoen BBQ-saus

1 eetlepel olijfolie
1 kopje geraspte ui
2 eetlepels ketchup
1 kopje pompoenpuree uit blik
3/4 kopje kippenbouillon
1/4 kopje donkere bruine suiker
1/4 kopje melasse of ahornsiroop
1/4 kopje appelciderazijn
1 eetlepel chilipoeder
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel pompoentaartkruiden
1/4 theelepel grof zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, pompoenpuree, ketchup, ahornsiroop, stroop, Worcestershire saus, chili kruiden, knoflookpoeder, pompoentaartkruiden, appelciderazijn, paprika, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pompoen BBQ-saus:

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en doorschijnend is, 4-5 minuten. Voeg de ketchup, pompoenpuree, bouillon, suiker, siroop en azijn toe. chilipoederVoeg Worcestershiresaus, knoflookpoeder, gerookte paprika, pompoentaartkruiden, zout en zwarte peper toe en roer goed. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus dikker wordt, 20-30 minuten. Als de saus te dik wordt, voeg dan een paar eetlepels water of bouillon toe.
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Kruid de varkenskoteletten royaal met zout en peper. Bestrijk beide kanten met plantaardige olie en gril ze 4 minuten per kant. Bestrijk de koteletten met de saus en gril ze nog 1 minuut per kant om ze te karameliseren. Serveer de koteletten met de resterende saus.

Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.

Categorieën:

recept / Serviesgoed voor toekomstig gebruik / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Vlees / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde varkenshaas / Gegrild vlees / Sauzen / Barbecuesauzen en -glazuur

Receptenverzamelingen