Natuurlijke varkensschnitzels in beslag met perziksaus.
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 553, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 336 mg, suiker 0 G.
Calorieën 553, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 336 mg, suiker 0 G.
Voor dit gerecht heb je dunne, natuurlijke, ontbeende varkenshaasfilets nodig. Elk stukje vlees wordt door het beslag gehaald en in de pan gebakken tot het goudbruin is. Serveer de gepaneerde varkenshaas met sappige, in de magnetron opgewarmde sperziebonen en een heerlijke perziksaus, die het hoogtepunt van dit gerecht vormt. Het is snel klaar te maken en perfect voor zowel een zondagse familielunch als een doordeweeks diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskarbonades, 0,6 cm dik (ongeveer 450 g), bijgesneden
- 1/3 eetlepel perzikjam
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel + 1 theelepel Worcestershiresaus
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 340 g sperziebonen, schoongemaakt
- 1,5 kopjes instantmeel, zoals Wondra
- 1 theelepel bakpoeder
- Eiwit van 1 groot ei
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, groene bonen, confituur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote koekenpan de perzikjam, ketchup, 1 eetlepel Worcestershire-saus en 3 eetlepels water. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Roer de azijn erdoor, daarna de boter, een paar stukjes tegelijk; voeg een paar eetlepels water toe als de saus te dik is. Haal de pan van het vuur en dek af.
- Doe de sperziebonen in een magnetronbestendige kom, besprenkel met water en breng op smaak met zout en zwarte peper. Dek af met plasticfolie, prik er gaatjes in en verwarm in de magnetron tot ze gaar zijn, 8-10 minuten.
- Meng in een kom 240 ml bloem, bakpoeder, 120 ml water, eiwit en de resterende 1 theelepel Worcestershire-saus; voeg indien nodig wat extra water toe. Doe de resterende 120 ml bloem in een ondiepe kom.
- Verhit in een grote koekenpan een laagje plantaardige olie van ongeveer 0,5 cm dik op middelhoog vuur tot de olie een temperatuur van 190 °C bereikt (controleer dit met een frituurthermometer). Haal de varkenskarbonades door de bloem en dip ze vervolgens in het beslag. Bak ze goudbruin, 3-4 minuten per kant. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken. Serveer de varkenskarbonades met perziksaus en sperziebonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
