Natuurlijke varkensschnitzels met uien en gegrilde tomaten.

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Natuurlijke gegrilde varkensschnitzels met uien en tomaten

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 439, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 102 mg, natrium 347 mg, suiker 0 G.

Varkenslende met bot is mals en snel te bereiden, perfect voor zowel alledaagse als feestelijke maaltijden. Ideaal om te grillen. Week het vlees vooraf in een pekeloplossing van gelijke delen zout en bruine suiker, gemengd met water. Slechts 10 minuten is voldoende om het vlees sappig en smaakvol te maken. Bestrijk het vlees tijdens het grillen met barbecuesaus, die ter plekke op de kolen wordt gebakken. Serveer de varkenslende, met een heerlijk knapperig korstje, met gegrilde tomaten en uienringen in barbecuesaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (200-280 g per stuk), overtollig vet verwijderen.
0,5 kopje bruine suiker
0,5 kopjes bourbon of appelcider
1/4 kopje appelciderazijn
2 theelepels Worcestershire-saus
3 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel fijngehakte geschilde gemberwortel
1 middelgrote ui, in plakken van 1 cm dik gesneden.
2 middelgrote ossenharttomaten, horizontaal gehalveerd
1 eetlepel plantaardige olie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, appelcider, bourbon, gemberwortel, saladetomaten, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de grill voor op indirecte hitte. Voor een gasgrill: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, zet vervolgens de branders aan één kant uit en verlaag het vuur van de andere branders naar middellaag. Voor een houtskoolgrill: Zodra de kolen zijn opgebrand en bedekt zijn met as, schuif je ze naar één kant.
Meng in een grote kom 1/4 kopje zout, 1/4 kopje bruine suiker en 3 kopjes warm water. Voeg het varkensvlees toe en laat het 10 minuten staan.

BBQ-saus

Meng ondertussen de bourbon, azijn, Worcestershire-saus, de resterende 1/4 kop bruine suiker, knoflook en gember in een ovenvaste pan. Zet de pan op direct vuur, breng het mengsel aan de kook en haal het vervolgens van de grill.

Grill de uien en tomaten boven direct vuur tot ze licht aangebrand zijn, ongeveer 3 minuten per kant voor de tomaten en 4-5 minuten per kant voor de uien. Voeg ze toe aan de pan, zet de pan terug op de grill en laat sudderen tot de saus is ingedikt, nog ongeveer 15 minuten.
Haal de hamburgers uit de pekel en dep ze droog. Bestrijk ze met plantaardige olie en gril ze 2-3 minuten per kant boven direct vuur. Verplaats ze naar het koelere gedeelte van de grill en gril ze nog 3-4 minuten per kant, waarbij je ze bestrijkt met barbecuesaus. Serveer het varkensvlees met de resterende saus en groenten.

Categorieën: