Gestoofde varkensschnitzels met salie
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 548, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 59 G., vezel 4 G., cholesterol 77 mg, natrium 1004 mg, suiker 1 G.
Calorieën 548, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 59 G., vezel 4 G., cholesterol 77 mg, natrium 1004 mg, suiker 1 G.
Natuurlijke varkenshaaskoteletten met bot worden gestoofd in een kleine hoeveelheid kippenbouillon met salie, ingelegde paprika's, cherrytomaten en citroenen, wat resulteert in sappig en mals vlees. Door het vlees kort in pekel te marineren, wordt voorkomen dat de malse lende uitdroogt tijdens het koken. Een geweldig alternatief voor traditionele gefrituurde varkenskoteletten! Serveer met couscous en bestrooi met peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje suiker
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (200 g per stuk), overtollig vet verwijderen.
- 1/4 kopje bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 grote takjes salie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 citroen (in 6 partjes gesneden en vervolgens gehalveerd)
- 4 hele ingelegde pepperoncini pepers, drooggedept
- 1,5 kopjes cherrytomaten
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 kopjes bereide couscous, om te serveren
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscouskorrel, peperoncino peper, cherrytomaten, varkenslende, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een ondiepe kom de suiker met 1/4 kopje zout en voeg 3 kopjes water toe. Prik het varkensvlees met een vork, leg het vervolgens in de pekel en laat het 10 minuten weken. Haal het varkensvlees eruit en dep het droog met keukenpapier.
- Doe de bloem op een bord. Bestrooi het varkensvlees met peper en haal het vervolgens door de bloem. Verhit olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur; voeg het varkensvlees toe en bak het, zonder te roeren, tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de salie toe aan de pan; draai de varkenskarbonades om zodat ze op de salie rusten.
- Verdeel de knoflook, citroenschijfjes en peperoncini rondom het varkensvlees. Bak het vlees ongestoord tot het aan de andere kant goudbruin is, nog ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten, kippenbouillon en 120 ml water toe aan de pan en zet het vuur laag. Laat het geheel op laag vuur sudderen, draai het varkensvlees eenmaal om, tot de vloeistof tot de helft is ingekookt en het vlees gaar is, ongeveer 15 minuten. Serveer met couscous en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
