Varkensribbetjes gestoofd in gemberbier
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Varkensribbetjes gestoofd in gemberbier - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg varkensribben
- 1,5 theelepel hete paprika
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 middelgrote uien, geschild en in blokjes gesneden
- 1 klein flesje (330 ml) gemberbier
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 6 takjes verse tijm
- 2/3 kopje appelciderazijn
- 3 eetlepels honing
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, gemberbier, Honing, gemalen rode peper, appelciderazijn, laurierblad, tijm, uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Klop de varkensribben lichtjes plat, wrijf ze in met zout en 1/2 theelepel paprikapoeder. Verhit olijfolie in een grote, diepe braadpan. Schroei de varkensribben in porties dicht op middelhoog vuur, ongeveer 8 minuten per kant. Leg ze op een schaal. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de resterende theelepel paprikapoeder en zout naar smaak toe.
- Voeg het bier toe, breng aan de kook en kook al roerend tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 8 minuten. Voeg de kippenbouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Zodra de bouillon kookt, voeg je de varkensribben toe en zet je de pan in de oven. Laat de ribben onafgedekt ongeveer een uur sudderen. Keer de ribben tijdens het koken een aantal keer om.
- Meng de azijn en honing in een geschikte kom. Haal de braadpan uit de oven en zet hem op het fornuis. Voeg het azijnmengsel toe en breng aan de kook. Zet de braadpan terug in de oven. Laat nog 15-20 minuten sudderen. Haal de braadpan uit de oven en leg de ribben op een serveerschaal. Verwijder eventueel vet, laurierblaadjes en tijm uit de saus. Giet de saus over de ribben.
Het is aan te raden het gerecht te serveren met een pittige Tunesische saus:
Recept voor harissasaus
Categorieën:
Soortgelijke recepten
