Varkensribbetjes gemarineerd in gemberbier
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 314, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 87 mg, natrium 460 mg, suiker 7 G.
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 314, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 87 mg, natrium 460 mg, suiker 7 G.
Deze zoete, pittige en kleverige spareribs zijn doordrenkt met de dubbele smaak van gemberbier: ze worden erin gemarineerd en vervolgens tijdens het grillen ingesmeerd met een saus op basis van gemberbier, waarbij verse gember een pittige kick geeft. Deze spareribs zijn gemaakt van malse varkensribben, gesneden uit de lende. Ze worden volledig in de oven gegaard, maar dankzij een zelfgemaakte barbecuesaus smaken ze net zo lekker alsof ze net van de grill komen. Een perfecte snack bij het bier!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 blikken van 0,33 l alcoholvrij gemberbier
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 5 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- Rasp en sap van 1 limoen + partjes voor de garnering
- 3 ribbenrekken varkensspareribs (ongeveer 2,3 kg)
- 0,5 kopjes ketchup
- Habanero hete saus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, gemberbier, gemberwortel, Worcestershire saus, limoensap, ketchup, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote afsluitbare zak gemberbier, sojasaus, Worcestershire-saus, knoflook, gember, limoenschil en limoensap. Voeg de ribben toe en sluit de zak goed af. Leg de ribben in een kom of op een bakplaat en zet 2 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 135 °C.
- Haal de ribben uit de zak en giet 3 kopjes marinade af. Dep de ribben droog met keukenpapier en leg elke laag op een dubbele laag stevig aluminiumfolie. Bestrooi elke laag met 0,5 theelepel zout en breng royaal op smaak met peper.
- Wikkel elk ribstuk stevig in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat. Bak de ribben tot ze gaar zijn en het vlees van het bot valt, ongeveer 2 uur.
- Breng ondertussen de marinade aan de kook in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Laat de marinade ongeveer 20 minuten sudderen tot er nog maar 250 ml over is.
- Zeef de vloeistof en giet deze terug in de pan. Roer de ketchup erdoor en breng royaal op smaak met peper. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat al roerend sudderen tot de saus licht is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
- Bekleed een tweede bakplaat met aluminiumfolie en zet de oven op de grillstand. Haal de ribben voorzichtig uit de folie en leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Bestrijk de ribben met barbecuesaus. Gril ze tot de saus aan de oppervlakte gekaramelliseerd, donker en licht plakkerig is, 3-5 minuten. Serveer de ribben met partjes limoen en habanerosaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
