Tijd:
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

De naam van deze cocktail kan vanuit het Engels vertaald worden als "peperkoekje". Dat is immers precies de smaak die de mix van gemberbier, gembersap, kaneel en rum eraan geeft, waardoor het een van de beste cocktails voor Nieuwjaar en Kerstmis is. Maak deze cocktail voor je gasten op een feestje, garneer de glazen met verkruimelde peperkoekjes en gekonfijte gemberschil, en je unieke traktatie zal nog lang in de herinnering blijven.

Ingrediënten:

• 30 ml gemberbier
• Ijs
• 1 theelepel gember sap
• 45 ml donkere rum
• 1 theelepel schnaps met kaneelsmaak
• Een snufje gemalen kruidnagel
• 1 eiwit
• Kaneelstokje
• Gekonfijte gember
• Verpletterd peperkoekjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemberbier, gemberwortel, rum, schnaps, anjer, eieren, kaneel, gekonfijt fruit, zandkoekjes

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet een klein beetje gemberbier in een schoteltje om het martiniglas in te dopen en de rand nat te maken. Doop vervolgens de rand van het glas in een schoteltje met verkruimelde koekjes. Vul een shaker met ijs. Giet het gembersap, de rum en de kaneelschnaps in de shaker. Voeg een snufje gemalen kruidnagel toe. Scheid de eidooier van het eiwit en voeg het eiwit toe aan de shaker. Schud krachtig gedurende minstens 20 seconden, tot het drankje schuimig wordt. Hoe langer je schudt, hoe schuimiger het wordt. Voeg het gemberbier toe en roer kort. Zeef het mengsel in een glas.
Stap 2
• Garneer met een kaneelstokje en gekonfijte gember en strooi er verkruimelde gemberkoekjes overheen.
  
  

  Opmerking

  
  In plaats van peperkoekjes kun je de rand van het glas bestrooien met bruine suiker of een mengsel van suiker en kaneel.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Jill Davie is de chef-kok van Josie's Kitchen, een restaurant in Los Angeles dat eigendom is van Josie Le Balch.