Kansas BBQ varkensribben
Stemmen: 4
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kansas City, VS, wordt beschouwd als de hoofdstad van de barbecue. De stad staat niet alleen bekend om het grote aantal barbecue restaurants en de vele grote barbecue festivals en wedstrijden die er worden gehouden, maar ook om de unieke manier waarop vlees boven houtskool wordt gegrild. Kansas-stijl barbecue kenmerkt zich door het urenlange roken van het vlees op de grill. Bovendien wordt het vlees tijdens het grillen constant ingesmeerd met een speciale zoete en pittige saus, die eveneens naar Kansas City is vernoemd.
Bereid Kansas BBQ varkensribben en geniet van de smaak en het aroma van authentieke Amerikaanse barbecue.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ribben
- 2 varkensribben, 1,3 kg per stuk
- Kansas City BBQ-saus
Wrijfmengsel
- 2 kopjes bruine suiker
- 0,5 kopje mosterdpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
Kansas City BBQ-saus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 3 eetlepels water
- 1 kopje (350 g) tomatenpuree
- 0,5 kopje bruine suiker
- 2/3 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje melasse
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, tomatenpuree, appelciderazijn, barbecuesaus, mosterdpoeder, gemalen cayennepeper, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Droge marinadeVerwijder het vlies van de ribben. Meng in een kleine kom bruine suiker, mosterdpoeder, cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Wrijf het mengsel in de ribben en laat ze minimaal 1 uur of een hele nacht marineren.
- Leg de ribben met de vleeskant naar beneden op een voorverwarmde grill boven matig hete kolen van ongeveer 110 °C. Door de indirecte hitte wordt het vlees langzaam gerookt en geleidelijk malser. Bak de ribben 1 uur. Draai ze vervolgens elk half uur om en bestrijk ze met de marinade. Kansas City barbecuesausBak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 uur.
- Als je varkensribbetjes in de oven bereidtPlaats een rooster op een bakplaat. Bestrijk de ribben met Kansas City-saus en dek af met aluminiumfolie. Plaats de ribben in een voorverwarmde oven op 175 °C en bak ze 2,5 tot 3 uur, waarbij u ze elke 30 minuten met de saus bestrijkt. Een half uur voor het einde van de baktijd verwijdert u de folie en bakt u de ribben verder tot ze gaar zijn.
Kansas City BBQ-saus
Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak de ui tot hij doorschijnend is.
Meng de overige ingrediënten in een grote kom. Giet het mengsel in een steelpan en laat het 30-45 minuten sudderen. Gebruik de saus om de spareribs mee te bestrijken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
