Varkensribbetjes gebakken in een zoete en pittige saus.
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Varkensribbetjes gebakken in een zoete en pittige saus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg varkensribben
- Sap van 1 citroen
- Grof zout en versgemalen peper
- 1/2 kopje donker bier
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 8 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel gemalen chipotlepeper
- 1 kopje zoete en pittige chilisaus
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1/3 eetlepel rijstazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, citroensap, Guinness bier, knoflook, chipotlepeper, Aziatische zoet-pittige saus, bruine suiker, rijstazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Verwijder de pezen en het vlies van de ribben. Besprenkel de varkensribben met citroensap en breng op smaak met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Leg de ribben met de vleeskant naar boven in een ovenschaal en giet er bier overheen. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie, zet hem in de oven en laat sudderen tot het vlees van het bot loslaat, ongeveer 1 uur.
- Bereid ondertussen de saus voor: Smelt de boter in een steelpan, voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze licht goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de gemalen peper toe en bak nog een minuut. Roer de chilisaus, bruine suiker, azijn en 240 ml water erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt en tot de helft is ingekookt, ongeveer 40 minuten.
- Haal de pan uit de oven; verhoog de temperatuur naar 200 °C. Verwijder de folie en giet de vloeistof voorzichtig af. Voeg 1/4 kopje vloeistof toe aan de saus en roer. Giet de saus over de ribben, zet de pan terug in de oven en bak verder, zonder folie, tot de ribben goudbruin zijn, ongeveer 35 minuten.
- Leg de ribben op een snijplank en snijd ze in stukken. Doe de ribben terug in de pan en meng ze met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
