Ossenstaarten gestoofd in bier
Stemmen: 7
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Ossenstaart gestoofd in bier - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,4 kg ossenstaarten
- 1 flesje (350 ml) bier
- 1,5 kopjes kalfs- of runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje fijngesneden ui
- 1/2 kopje grof gehakte wortels
- 1/2 kopje selderij, in kleine stukjes gesneden
- 1/4 kopje prei, fijngesneden
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte groene uien (alleen het witte gedeelte)
- 2 theelepels gehakte gember
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2,5 eetlepels tarwebloem
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, selderij, gemberwortel, prei, knoflook, wortel, tomatenpuree, piment, donker bier, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet olijfolie in een steelpan (of een snelkookpan of braadpan) en verwarm deze op middelhoog vuur. Breng de ossenstaarten op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de ossenstaarten toe aan de pan en bak ze aan beide kanten bruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Leg het gebakken vlees op een schaal en herhaal dit met de resterende ossenstaarten.
- Zodra de ossenstaarten bruin zijn gebakken, voeg je de ui, wortel en selderij toe aan de pan. Bak de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de prei, knoflook, lente-uitjes en gember toe en bak nog een minuut, onder regelmatig roeren. Voeg de tomatenpuree toe en meng goed. Bestrooi de groenten met bloem en meng goed. Bak al roerend 3 minuten. Giet het bier erbij en zet het vuur middelhoog. Breng het bier aan de kook en laat het 5 minuten sudderen.
- Voeg de bouillon en piment toe en doe de ossenstaarten terug in de pan. Breng de inhoud aan de kook en laat de ossenstaarten sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer een uur in een snelkookpan of 2 uur in een braadpan. Verwijder het deksel en voeg de gehakte peterselie toe. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
