Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze manier om kip te bereiden is afkomstig uit Europa. Donker bier geeft een licht pittige smaak aan het malse kippenvlees, wat het hoogtepunt van deze stoofpot vormt. Het bewijst maar weer eens dat zelfs eenvoudige ingrediënten een recept bijzonder kunnen maken.

Ingrediënten:

• 100 g spek of varkensbuik, in stukjes van 1 cm gesneden.
• 8 kipdijfilets zonder bot en vel (ongeveer 1100 g)
• Bloem om te bestrooien
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 flesje bier (330 ml) (bij voorkeur donker)
• 1 kopje ontdooide pareluitjes (uitjes in blokjes)
• 250 g nieuwe aardappelen, in tweeën gesneden
• 2 eetlepels volkoren mosterd
• 2 eetlepels bruine suiker
• 4 takjes tijm
• 3 eetlepels peterselie, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spek, kippenbouten, meel, donker bier, uiensets, aardappel, volkoren mosterd, bruine suiker, tijm, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grote, zware pan op hoog vuur. Voeg het buikspek toe en bak het 5 minuten, tot het goudbruin is. Schep het spek met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Breng de kippenbouten op smaak met zout en peper en haal ze vervolgens door de bloem, schud het overtollige eraf. Voeg olijfolie toe aan het spekvet in de pan. Bak de kipstukken één voor één op hoog vuur 6-7 minuten, tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak ze nog een minuut aan de andere kant.
Stap 2
• Giet het bier in de pan, voeg de ui, aardappelen, mosterd, suiker, tijm en 240 ml water toe. Roer alles goed door zodat de kip volledig bedekt is met de marinade. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen op laag vuur tot de kip gaar is. Verwijder de tijm en voeg de bacon en peterselie toe.

Stemmen: 6