Witte bonen gestoofd met gerookt vlees, op Portugese wijze
Stemmen: 9
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Witte bonen gestoofd op Portugese wijze met gerookt vlees - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gewassen en gesorteerde witte bonen
- 110 g in blokjes gesneden spek
- 450 g gesneden chorizo worstjes of linguica gerookte varkensworst
- 2 grote gehakte uien
- 6 geplette teentjes knoflook
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 2 theelepels paprika
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 laurierblaadjes
- 4 eetlepels water
- 4 kopjes kippenbouillon of kippenbouillon uit blik met weinig zout
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, spek, chorizo worst, uien, knoflook, tomatenpuree, rode pepervlokken, laurierblad, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen in een grote kom en voeg voldoende water toe zodat het water tot 8 cm boven de bonen staat. Laat de bonen een nacht weken. Giet de volgende dag het water af.
- Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg het spek toe. Bak het spek al roerend tot het knapperig is en het vet is gesmolten, 5 tot 6 minuten.
Leg de chorizo in een pan met dikke bodem en bak hem, al roerend, tot hij aan alle kanten mooi bruin is, ongeveer 4 minuten. Schep het overtollige vet uit de pan en bewaar 2-3 eetlepels.
Voeg de ui en knoflook toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, gemalen rode peper en laurierblaadjes toe en bak al roerend nog 2 minuten. - Voeg de bonen, kippenbouillon en water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bonen, losjes afgedekt en af en toe roerend, sudderen tot ze gaar zijn, meestal 1,5 tot 2 uur.
Voeg indien nodig water toe om de bonen vochtig te houden, maar niet waterig. Wanneer de bonen gaar zijn, breng ze op smaak met zout en laat ze, afgedekt, 15 minuten staan alvorens te serveren. Serveer de bonen in buffetvorm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
