Portugese kip- en aardappelstoofpot
Stemmen: 7
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Portugese kip- en aardappelstoofpot - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippendijen met bot, zonder vel
- 110 g gehakt chorizo worstjes
- 700 g Yukon Gold nieuwe aardappelen, in kwartjes gesneden
- 1 dun gesneden Fresno-chilipeper
- 1 blik (400 g) tomatenpulp in blokjes
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje tarwebloem
- 2 eetlepels zoete paprika
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
- 3-4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 2-3 kleine selderijstengels, in plakjes gesneden
- 1 groot laurierblad
- 1 gehakte ui
- 1/3 eetlepel droge sherry
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- Een paar handjes grof gehakte verse peterselie
- 4 Portugese broodjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, chorizo worst, gele aardappelen, selderij, chilipeper, tomaten, paprika, tijm, uien, knoflook, laurierblad, sherry, citroenschil, wit brood, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de kip royaal met zout en peper. Meng in een grote kom de bloem en paprikapoeder en bedek de kip er grondig mee, schud overtollige bloem eraf.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip goudbruin en leg deze op een groot bord. - Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de chorizo toe en bak deze goudbruin. Schep de chorizo vervolgens met een schuimspaan op het bord bij de kip. Voeg de aardappelen, tijm, knoflook, selderij, laurierblad, chilipeper en ui toe aan de pan. Dek de pan losjes af met een deksel en laat het geheel gaar koken, onder af en toe roeren, gedurende 7-8 minuten.
- Blus de pan af met sherry, roer en schraap eventuele aangebrande stukjes los met een houten lepel. Voeg de bouillon, citroen- en sinaasappelrasp en tomaten toe. Doe de chorizo en kip terug in de pan en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten.
Schep de stoofpot in ondiepe kommen. Bestrooi met peterselie en serveer met broodjes om de saus op te deppen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
