Tijd: 7 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maak een heerlijke Mexicaanse stoofpot met blokjes varkensschouder, gestoofd in een slowcooker met gebakken maïs in een saus van kippenbouillon, groene salsa (salsa verde) en poblano pepers. Groene salsa is een traditionele Mexicaanse saus gemaakt van tomatillo's. In dit recept gebruiken we salsa uit de supermarkt. Om de stoofpot mooi in te dikken, voeg je tijdens het koken stukjes maistortilla toe aan het vlees. Serveer de varkensstoofpot met plakjes verse avocado, romaine sla, een klodder zure room en warme maistortilla's.

Ingrediënten:

• 0,7 kg ontbeende varkensschouder, in stukken van 2,5 cm gesneden.
• 2 blikken (425 g) hominy maïs, afgespoeld
• 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1 pot (400 g) groene salsa
• 2 poblano pepers, ontpit en fijngehakt
• Een halve bos verse koriander, grof gehakt, plus extra voor de garnering.
• Grof zout
• 10 maistortilla's, 15 cm in diameter.
• 1/4 kopje zure room
• 1 krop romaine sla, in reepjes gesneden
• 1 avocado, in blokjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensschouder, maïs, bouillon, salsasaus, poblano peper, koriander, tortilla, zure room, romaine sla, Avocado

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een slowcooker van 6 liter het varkensvlees en de hominy (maïsgrutten) samen met de kippenbouillon, groene salsa, poblano pepers, koriander en 1/2 theelepel zout. Scheur 2 tortilla's in kleine stukjes, voeg ze toe aan de slowcooker en roer. Dek af en laat 7 uur op lage stand sudderen.
Stap 2
• Verwarm de overgebleven 8 tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer elke portie stoofpot met zure room, sla, avocado, koriander en warme tortilla's.

Stemmen: 1