Groene chilipeperstoofpot met varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Groene chilipeperstoofpot met varkensvlees - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1,4 kg ontbeende varkensschouder, in blokjes gesneden
- Grof zout
- 1 grote witte ui, in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden groene chilipepers (Hutch of Anaheim)
- 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 500 g gele aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 blikken (elk 450 gram) hominy witte maïs (maïs behandeld met alkali), uitgelekt en afgespoeld.
- 1 grote bos koriander, alleen de blaadjes, fijngehakt
- 2 eetlepels maizena
- Tarwetortilla's of dun pitabrood, warm serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, zoete ui, chilipeper, zoete paprika, knoflook, gele aardappelen, maïs, koriander, zetmeel, tortilla, pita
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bestrooi het varkensvlees met 1 theelepel zout. Bak het vlees in porties gedurende 5 minuten. Schep het vlees op een schaal en schep het overtollige vet eraf.
- Verhit in dezelfde pan de resterende 1 eetlepel plantaardige olie. Voeg de ui, chilipepers, paprika's en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Doe het varkensvlees terug in de pan, voeg de kippenbouillon toe, dek af en breng aan de kook. Roer en zet het vuur laag (middelhoog); laat afgedekt sudderen tot het varkensvlees gaar is, ongeveer 30 minuten.
- Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat de stoofpot zachtjes sudderen. Voeg de aardappelen, maïs en voldoende water toe om het vlees en de aardappelen te bedekken. Voeg de helft van de koriander en 1 theelepel zout toe. Laat het geheel onafgedekt sudderen, af en toe roerend, tot de aardappelen gaar zijn en de stoofpot iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten.
- Meng in een kleine kom de maizena met 1/4 kopje water tot een glad mengsel. Roer de maizena door de stoofpot, voeg dan de resterende koriander toe en laat het geheel verder sudderen, af en toe roerend, tot de vloeistof indikt, ongeveer 5 minuten langer. Serveer de stoofpot met bloemtortilla's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
