Pittige stoofpot van varkensvlees en zoete aardappel
Stemmen: 6
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 48 G., vezel 9 G., cholesterol 115 mg, natrium 920 mg, suiker 10 G.
Calorieën 570, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 48 G., vezel 9 G., cholesterol 115 mg, natrium 920 mg, suiker 10 G.
Bereid in slechts een half uurtje een heerlijke en voedzame vleesstoofpot. Chilipoeder en chipotlepepers geven het een gesudderde smaak en een rijk, kruidig en rokerig aroma. Om deze stoofpot snel te maken, gebruik je varkenshaas als basis; deze hoeft maar een paar minuten aan de bodem van de pan te worden aangebraden, waarna hij samen met zoete aardappelen en voorgesneden groenten 15 minuten gaar wordt. Serveer de stoofpot met een klodder Griekse yoghurt om de pittigheid te verzachten, verse avocado, koriander, kool en maistortilla's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote varkenshaas, bijgesneden en in stukken van 2 cm gesneden (ongeveer 0,7 kg)
- 1 kopje gehakte tomaten uit blik, zonder zout
- 1 middelgrote witte ui
- 2 teentjes knoflook
- Een halve chipotlepeper in adobosauce + 1 eetlepel saus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 zoete aardappel van 220 g, geschild en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel ingelegde jalapeñopepers
- 1 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- Een kwart van een middelgrote rode kool
- 1 middelgrote Hass-avocado
- 1 limoen
- 0,5 kopje verse koriander
- 8 maïstortilla's, 15 cm in diameter, warm
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, zoete aardappel, jalapeñopeper, chipotlepepers in adobosauce, tomaten, Avocado, rode kool, chili kruiden, koriander, tortilla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer in een keukenmachine de tomaten, ui, knoflook, chipotlepeper en adobosauce tot een gladde massa.
- Verhit plantaardige olie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur tot het begint te roken. Voeg het varkensvlees in één laag toe, breng op smaak met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper en bak het, zonder te roeren, tot het bruin is, ongeveer 2 minuten.
- Keer de stukken om en bak ze goudbruin, ongeveer 1 minuut. Bestrooi het vlees met chilipoeder Voeg de tomatenpuree, zoete aardappel, kippenbouillon, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het vlees gaar is en de zoete aardappel zacht, ongeveer 15 minuten.
- Bereid ondertussen de toppings voor.Hak de jalapeño fijn en meng deze in een klein kommetje met de yoghurt. Snijd de kool in reepjes, de avocado in stukken en de limoen in partjes.
- Verdeel de stoofpot over diepe kommen. Schep het yoghurtmengsel eroverheen, garneer met kool, avocado, limoen en koriander en serveer met tortilla's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
