Zoete en pittige maïskoekjes

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 170, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 23 G., vezel 2 G., cholesterol 11 mg, natrium 316 mg, suiker 2 G.

Zoet maïsmeel is een geweldige basis om te experimenteren met zoete en hartige combinaties. Deze koekjes zijn gemaakt met een kant-en-klare maïsmuffinmix, honing, jalapeñopeper en extra bloem om het deeg stevig genoeg te maken om zonder bakvorm te bakken. Bestrooi elk koekje met een chili-limoen kruidenmengsel. Tahini, een Mexicaanse kruidenmix, werkt hier bijzonder goed bij.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pakje (230 g) maismuffinmix + overige benodigde ingrediënten
3 eetlepels gesmolten ongezouten boter
3 eetlepels fijngehakte ingelegde jalapeño's
2 eetlepels hoogwaardige bloem
1 eetlepel honing
Ongeveer 1 theelepel Mexicaanse kruidenmix met limoenschil, chilipeper en zout, zoals tajine.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, chili kruiden, limoenschil

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het beslag voor de maismuffins volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg vervolgens de boter, jalapeño, bloem en honing toe. Schep met een lepel (ongeveer 60 ml per portie) beslag op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 4 cm. Bestrooi met chili-limoenkruiden.