Een beetje kruiden

Verjaag de winterkou door iets pittigs te koken voor het avondeten. Hier zijn een paar tips.

1. Pittig eten verhoogt je lichaamstemperatuur (daarom kun je gaan zweten of niezen na het eten van pittige curry), dus het is perfect voor koud winterweer.

2. Maak een pittige dhal als bijgerecht bij gegrilde kip, geroosterd vlees of vis: fruit de uien tot ze zacht zijn, voeg dan hete kerriepoeder en rode linzen toe. Laat sudderen in bouillon tot de linzen zacht en dik zijn. Voeg naar smaak citroensap, kokosmelk en verse koriander toe.

3. Pompoen en verwante groenten combineren goed met pittige kruiden. Probeer eens plakjes pompoen of courgette te roosteren met gedroogde chilipeper, koriander, hele knoflookteentjes en olijfolie om ze een licht geroosterde smaak te geven.

4. Je kunt gebakken aardappelen interessanter maken door ze voor het serveren door een kruidenmengsel te rollen. Rooster zwarte peper, gedroogde chilivlokken, komijn en mosterdzaadjes in een droge koekenpan en meng dit met de aardappelen. Je kunt de kruiden ook mengen met plantaardige olie en de aardappelpartjes door dit mengsel rollen voordat je ze bakt.