Kippennoedelsoep met kurkuma
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 315, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 104 mg, natrium 555 mg, suiker 3 G.
Calorieën 315, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 104 mg, natrium 555 mg, suiker 3 G.
Kippensoep met noedels is een klassiek huisgerecht dat het hele jaar door heerlijk is. Om deze soep te maken, heb je naast kip en eiernoedels ook groenten nodig zoals selderij, wortels en uien, en een paar specerijen, waaronder kurkuma. De curcumine in kurkuma maakt het gerecht gezonder en geeft het een mooie goudgele kleur. Voor een rijkere soep kun je de kippenbotten nog een paar minuten in de bouillon laten sudderen, nadat je het vlees eruit hebt gehaald, voordat je de overige ingrediënten toevoegt. Probeer eens een beetje room aan je kippensoep toe te voegen, en je zult zien hoe de smaak een compleet nieuwe dimensie krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip van 1–1,3 kg, in stukken gesneden
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- Een halve middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 0,5 theelepel gemalen tijm
- 1/4 theelepel kurkuma
- 340 g diepvries zelfgemaakte eiernoedels (zoals Reames)
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- Een beetje lichte room, optioneel.
- 2 theelepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, eiernoedels, zwarte peper, tijm, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kip eerst in een pan en dek af met water. Breng het water aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat 45 minuten sudderen. Haal de kip uit de pan en laat hem iets afkoelen.
- Trek de kip met twee vorken uit elkaar en verwijder de graten. Doe de graten terug in de pan en laat 20 minuten sudderen. Haal de graten uit de pan en gooi ze weg.
- Voeg de geraspte kip, wortels, selderij en ui toe aan de pan. Voeg vervolgens zout, zwarte peper, tijm en kurkuma toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Roer de noedels erdoor; ontdooien is niet nodig!
- Meng tot slot de bloem met 0,5 kopje water tot een glad mengsel. Roer het bloemmengsel door de soep in de pan, samen met een scheutje room (indien gewenst) en peterselie. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de noedels gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg indien nodig extra zout toe. De soep moet dik en stoofpotachtig zijn en uw keuken moet zich vullen met een heerlijke geur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
