Vietnamese Pho Ga (kippennoedelsoep)
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Vietnamese Pho Ga-soep (kippennoedelsoep) - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kipfilets met bot en vel
- 4 kippenvleugels
- 1 liter kippenbouillon met weinig zout
- 5 groene uitjes, gehalveerd
- 4 teentjes knoflook
- 2 kaneelstokjes
- 2 hele steranijs
- Een stukje verse gember van 2,5 cm, geschild en in schijfjes gesneden.
- 1/4 kopje gedroogde shiitake paddenstoelen (30 minuten laten weken in warm water en in dunne plakjes snijden)
- 3 eetlepels vissaus
- 3 pakjes instantnoedels (alleen de noedels)
Topping:
- 1 kopje verse taugé
- 1 dun gesneden jalapeñopeper
- Een paar takjes verse munt en Thaise basilicum
- Vissaus
- Hoisin- en Sriracha-sauzen
- Limoenpartjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, kippenvleugels, shiitake paddenstoelen, jalapeñopeper, groene uien, knoflook, noedels, gemberwortel, vissaus, hoisinsaus, Sriracha-saus, limoen, kaneel, steranijs, basilicum, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote braadpan of soeppan de kippenbouillon aan de kook met de kipfilets, kippenvleugels, lente-uitjes, knoflook, kaneelstokjes, steranijs en gember. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen.
Haal de kipfilets uit de pan zodra ze gaar zijn en trek ze, zodra ze zijn afgekoeld, in reepjes. Laat alle overige ingrediënten nog 30 minuten sudderen. Zeef vervolgens de bouillon door een vergiet om eventuele vaste deeltjes en kruiden te verwijderen. - Voeg de champignons, vissaus en noedels toe aan de gezeefde bouillon. Kook tot de noedels al dente zijn, 4-5 minuten. Verdeel de noedels over individuele kommen. Leg de kip erop. Giet in elke kom ruim bouillon. Garneer met taugé, jalapeño en verse munt. Serveer met vissaus, hoisinsaus, Srirachasaus en partjes limoen. Mmmm...
Categorieën:
Soortgelijke recepten
