Cajun kipnoedels
Stemmen: 6
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De Cajun-kruiden waarmee de kip en paprika's worden gebakken, geven dit gerecht zijn unieke smaak, die prachtig combineert met de romige saus. Alle ingrediënten – pasta, groenten en kip – worden apart gekookt en vervolgens gecombineerd in een romige saus gemaakt met het braadvocht. Bestrooi met verse peterselie en serveer. Dit gerecht is in minder dan een half uur klaar, maar is toch heerlijk, pittig en sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g fettuccine pasta
- Ongeveer 3 theelepels. Cajun kruiden
- 3 hele kipfilets zonder vel en botten, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 groene paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- Een halve grote rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 4 hele pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopjes witte wijn
- 1 kopje slagroom
- Cayennepeper, om erover te strooien.
- Gehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, kipfilets, zoete paprika, pruimtomaten, witte wijn, room, Cajun kruiden, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zodra de pasta al dente is; kook hem niet te gaar!
- Bestrooi de kip met 1,5 theelepel Cajun-kruiden (of meer). Roer goed door zodat de kip volledig bedekt is. Verhit in een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie. Voeg de helft van de kip toe en verdeel deze in een enkele laag; roer niet. Laat de kip aan één kant bruin bakken, ongeveer 1 minuut. Draai de kip om en bak nog een minuut. Schep de kip met een schuimspaan op een schoon bord. Herhaal dit met de resterende kip.
- Voeg de gebakken kip toe en laat de pan op hoog vuur staan. Voeg de resterende boter en olijfolie toe. Voeg de knoflook, peper en ui toe. Bestrooi met de resterende Cajun-kruiden en breng indien nodig op smaak met zout. Bak 1 minuut op hoog vuur, onder voortdurend roeren, zodat de groenten zo bruin mogelijk worden. Voeg de tomaten toe en bak nog 30 seconden. Haal alle groenten uit de pan.
- Giet de kippenbouillon en de wijn in de koekenpan op hoog vuur. Bak dit 3-5 minuten, terwijl je met een spatel de bodem schraapt. Zet het vuur lager (middelhoog) en giet de room erbij, terwijl je constant blijft kloppen. Laat de saus een paar minuten sudderen op matig laag vuur, tot de room begint in te dikken. Proef en voeg naar smaak versgemalen zwarte peper, cayennepeper en/of zout toe. De saus hoort pittig te zijn!
- Voeg tot slot de kip en de groenten toe aan de saus, samen met het vrijgekomen vocht. Roer en kook tot alles goed warm is, 1-2 minuten. Voeg de fettuccine toe en roer.
Bestrooi met verse peterselie en smullen maar!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
