Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze makkelijk te maken, pittige Cajun-stoofpot smaakt het lekkerst met rijst en een sneetje stokbrood om alle heerlijke saus op te slurpen. Hij is gemaakt met witte vis en garnalen, en de gebakken andouilleworst voegt een echt hartige en rijke smaak toe.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 220 g gerookte andouilleworst, in blokjes gesneden (1,5 kopjes)
• 1/4 kopje bloem
• 1 theelepel Cajun kruiden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 paprika's (rood en/of groen), in stukjes gesneden (ongeveer 2 1/2 kopjes)
• 1 ui, fijngehakt (ongeveer 1,5 kopje)
• 1 fles (240 ml) mosselsap
• 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
• 450 g filet van stevige witte vis, zoals heilbot of zeebaars, in stukken van 4 cm gesneden.
• 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (21-25 stuks)
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• Gekookte witte rijst, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

heilbot, andouilleworst, garnalen, tomaten, schaaldierensap, Cajun kruiden

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes bruin, ongeveer 5 minuten. Bestrooi de worstjes met bloem en bak al roerend tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de Cajun-kruiden, knoflook, peper en ui toe en bak verder tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het mosselsap, de tomaten en 1200 ml water toe, schraap eventuele aangebrande stukjes los en zet het vuur hoger om het geheel aan de kook te brengen.
Stap 2
• Zet het vuur iets lager en laat de stoofpot sudderen tot hij indikt, ongeveer 30 minuten. Voeg voorzichtig de vis en garnalen toe. Bak al roerend tot de garnalen en vis stevig en ondoorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en serveer met rijst.

Stemmen: 1