Winterstoofpot met worstjes
Stemmen: 4
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Je hebt geen vlees nodig om een heerlijke wintersoep te maken. Natuurlijke worstjes werken net zo goed. Deze dikke en rijke stoofpot wordt gemaakt met aardappelen, wortelen en pastinaken, allemaal in grote stukken gesneden. Gerookte worstjes en paprika geven een unieke smaak, en voor een smakelijkere, jusachtige bouillon kun je hem indikken met bloem. Voeg aan het einde een lepeltje appelciderazijn toe voor een intensere smaak en serveer met zure room, verse kruiden en een extra snufje paprika. Doop er knapperig brood in en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel paprikapoeder + extra voor de garnering
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 170 g gerookte Poolse worst, in stukjes gesneden
- 3 middelgrote wortels, geschild en in grote stukken gesneden
- 2 pastinaken, geschild en in grote stukken gesneden
- 400 g kleine rode aardappelen (6-8 stuks), in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 0,5 kopje verse peterselie, grof gehakt
- 3/4 kopje zure room
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, pastinaakwortel, wortel, kupaty (gefrituurde worstjes), paprika, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een wok of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg paprikapoeder en 1 theelepel zout toe en bak tot de olie dieprood kleurt, ongeveer 1 minuut. Voeg bloem toe en bak tot deze donkerder kleurt, nog 30 seconden. Roer er direct 4 kopjes water door. Voeg worst, wortels, pastinaken, aardappelen en 1,5 theelepel zout toe.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de bouillon is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Roer de azijn erdoor en breng op smaak met peper.
- Meng in een kleine kom ongeveer de helft van de peterselie met de zure room en breng op smaak met zout en peper. Schep de stoofpot in kommen, garneer met de resterende peterselie, een lepel zure room en een snufje paprikapoeder. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
