Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Dit is een van de eenvoudigste stoofpotrecepten: groenten worden samen met kip gestoofd in een grote pan met een smaakvolle kippenbouillon, gebonden met een beetje bloem. Het gerecht bevat selderij, uien, wortels, koolraap, pastinaak en rapen – de perfecte combinatie van groenten voor een heerlijke, gezonde en verwarmende lunch. Voordat de kip wordt gestoofd, worden de stukjes goudbruin gebakken – dit versterkt de rijke smaak. Voeg aan het einde slagroom toe voor een heerlijk romige bouillon en verse krulpeterselie voor extra smaak.

Ingrediënten:

• 1 kip van 2 kg, in 8 stukken gesneden (drumsticks, dijen en borsten), vleugels en ruggengraat verwijderd
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 eetlepels hoogwaardige bloem
• 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 2 middelgrote pastinaken, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
• 2 middelgrote wortels, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
• 1 middelgrote raap, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
• 1 middelgrote koolraap, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
• 1 kopje slagroom
• 1 eetlepel fijngehakte verse krulpeterselie + blaadjes voor de garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, kippenbouten, selderij, wortel, pastinaakwortel, raap, Zweed, peterselie, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng de kipstukjes op smaak met zout en zwarte peper. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip in porties, voeg indien nodig meer olie toe, gedurende 3-5 minuten per portie; zet apart.
Stap 2
• Voeg de selderij en ui toe aan de pan en kook tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met bloem en roer ongeveer 1 minuut. Giet de bouillon erbij, breng op smaak met zout en peper en voeg de pastinaken, wortels, rapen en koolraap toe. Doe de kip terug in de pan, breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de kip gaar is, ongeveer 45 minuten.
Stap 3
• Voeg slagroom en peterselie toe. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer gegarneerd met peterselieblaadjes.

Stemmen: 5