Pittige Afrikaanse stoofpot met kip en amandelen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Romige amandelpasta en pittige cayennepeper zijn de geheime ingrediënten in deze rijke kipstoofpot, die alle smaken perfect samenbrengen tot een weelderig geheel. De stoofpot bevat ook stukjes gefrituurde kipfilet, zoete aardappel, boerenkool, tomaat en een zure appel voor een complexere smaak (een Granny Smith is een uitstekende keuze!). Garneer de stoofpot met verse koriander en geniet van het heerlijke aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder vel en bot, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kopje gehakte ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 theelepel cayennepeper
- 1 knapperige, zure appel, zoals een Granny Smith, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 middelgrote zoete aardappel, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 6 kopjes gehakte boerenkool
- 0,5 kopje amandelpasta
- 1 grote tomaat, in stukjes gesneden
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, zoete aardappel, boerenkool, appels, gemberwortel, tomaten, amandelpasta, gemalen cayennepeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kipstukjes in een middelgrote kom en meng ze met 1 theelepel grof zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de kip toe en bak deze al roerend tot hij aan alle kanten bruin is, ongeveer 6 minuten. Schep de kip in een kom. Voeg nog 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pan en zet het vuur lager (middelhoog). Voeg de ui, knoflook, gember en 1 theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg kippenbouillon, cayennepeper, appel, zoete aardappel en 3 kopjes water toe en breng aan de kook. Voeg boerenkool, amandelboter en tomaten toe. Roer en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Doe de kip terug in de pan en laat deze op laag vuur sudderen tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten. Serveer gegarneerd met korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
