Pompoenstoofpot met knoedels
Stemmen: 5
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 388, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 46 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 763 mg, suiker 1 G.
Calorieën 388, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 46 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 763 mg, suiker 1 G.
Vareniki in een groentestoofpot in plaats van gewone aardappelen is een interessante oplossing die zowel volwassenen als kinderen zal bevallen. Deze stoofpot zit letterlijk boordevol groenten – kool, pompoen en champignons. Hoewel het erg gezond is, maakt de toevoeging van vareniki met aardappelen en kaas het een bijzonder, troostend gerecht voor een koude winteravond.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 220 g rauwe Italiaanse kalkoenworst, zonder darm.
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 450 g cremini champignons, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3 kopjes geraspte koolsalademix
- 1 pak (280 g) bevroren blokjes pompoen, ontdooid
- 1 pakje (350-380 g) dumplings met aardappelen en kaas
- 1/3 kopje zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, knoedels, Crimini-champignons, gehakt worst, witte kool, tomatenpuree, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur; voeg de worst toe en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel losmaakt, tot hij bruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze al roerend 30 seconden. Voeg de champignons toe en roer goed door zodat ze bedekt zijn met de tomatenpuree. Zet het vuur hoger (middelhoog), dek de pan af en kook, af en toe roerend, tot de champignons gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Roer vervolgens de kippenbouillon en 2 kopjes water erdoor en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg het koolmengsel toe aan de pan, dek af en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de kool geslonken is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de pompoen en vareniki toe en laat het geheel onafgedekt sudderen tot de vareniki gaar zijn, 5-7 minuten. Breng op smaak met zout. Schep de stoofpot in kommen, besprenkel met zure room en breng op smaak met peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
