Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Tilapiafilets en mosselen in hun schelp worden gestoofd in een rijke saus van gepureerde tomaten, selderij en ui. Een scheutje droge witte wijn en het sap dat de mosselen afgeven, geven de stoofpot een magische smaak en aroma. Spoel de mosselen goed af om zand en baardjes te verwijderen en haal alle ongeopende schelpen uit de pan voor een schone maaltijd. Serveer de stoofpot in diepe kommen, bestrooid met verse kruiden, met een sneetje geroosterde ciabatta om in te dippen en van te genieten.

Ingrediënten:

• 700 g mosselen, was ze met een borstel en verwijder de baardjes.
• 340 g tilapiafilet, in 8 stukken gesneden
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 stengel selderij, in dunne plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, dun gesneden
• 1 blik (800 g) tomaten in blik zonder zout, met de hand geplet.
• 0,5 kopjes droge witte wijn
• 1/4 - 0,5 theelepel rode pepervlokken
• 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 4 sneetjes ciabatta of boerenbrood

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tilapia, mosselen, selderij, tomaten, witte wijn, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan of grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en knoflook toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Kook al roerend tot de saus is ingedikt, ongeveer 8 minuten.
Stap 2
• Voeg 1/2 kopje water, wijn en rode pepervlokken toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de mosselen en tilapia toe, dek af en kook tot de mosselen open zijn en de tilapia gaar is, ongeveer 5 minuten. Verwijder eventuele niet-openende mosselen uit de pan en gooi ze weg. Breng op smaak met zout en peper. Roer de peterselie er voorzichtig doorheen.
Stap 3
• Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand. Leg het brood op een bakplaat en bestrijk het met de resterende 0,5 eetlepel olijfolie. Gril het brood goudbruin, ongeveer 3 minuten. Serveer met de visstoofpot.

Stemmen: 1