Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Ceviche is enorm populair in Midden- en Zuid-Amerika. Het heeft een restaurantwaardige elegantie, maar je kunt het gemakkelijk thuis maken. Het is in wezen een lichte salade van rauwe vis gemarineerd in citrusvruchtensap. Dit recept gebruikt tilapiafilet. Vries de filet in, zodat je hem gemakkelijk in kleine blokjes kunt snijden, en laat hem 15 minuten weken in limoensap. Zodra de vis ondoorzichtig is geworden, kun je hem mengen met groenten en kruiden. Serveer de tilapia-ceviche op knapperige tostada's met dunne plakjes avocado en partjes limoen voor een extra scheutje sap.

Ingrediënten:

Ceviche

• 0,9 kg tilapiafilet, in kleine blokjes gesneden *
• 1 kopje limoensap (ongeveer 8 grote limoenen)
• 0,5 kopje gehakte, ontpitte tomaat
• Een halve komkommer, geschild, ontpit en fijngesneden.
• 0,5 kopje fijngehakte ui
• 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
• 0,5 kopje tomaten- en mosselsap, optioneel
• 1 eetlepel kant-en-klare hete saus, optioneel
• 1 serranopeper, optioneel
• Gegrilde tostadas (recept hieronder) of 6 kant-en-klare tostadas.
• Mayonaise om te smeren
• 1 avocado, gehalveerd, ontpit en geschild, in dunne plakjes gesneden
• 1 limoen, in partjes gesneden

Gegrilde tostadas

• 6 maistortilla's

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tilapia, schaaldierensap, tortilla, Avocado, serranopeper, limoen, komkommers

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de tilapia in een middelgrote kom. Giet het limoensap over de vis en schep voorzichtig om. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot de vis helemaal wit is, ongeveer 15-20 minuten.
  
  Opmerking *
  
  Vis is het makkelijkst te snijden als hij gedeeltelijk bevroren is; het ziet er dan ook netter uit. Gebruik een zeer scherp mes.
Stap 2
• Haal de vis uit de koelkast en giet het limoensap af. Knijp de vis voorzichtig met je handen uit. Voeg de tomaat, komkommer, ui en koriander toe. Breng de ceviche op smaak met zout en peper. Voeg het tomatensap, de hete saus en eventueel de chilipeper toe.
Stap 3
• Besmeer de tostadas royaal met mayonaise en beleg ze met de ceviche. Leg de avocadoplakjes erop en serveer direct met partjes limoen.
Stap 4
• Gegrilde tostadas:
  
  Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
  
  Leg de tortilla's op een rooster of grillpan en laat ze drogen tot ze knapperig zijn.

Stemmen: 2