Ceviche van sint-jakobsschelpen
Stemmen: 1
Tijd: 5 minuten plus inweektijd
Ceviche is een populair Latijns-Amerikaans voorgerecht gemaakt van rauwe vis of schaaldieren gemarineerd in limoen- of citroensap. In Peru is ceviche niet alleen een traditioneel gerecht, maar ook een nationaal symbool, dat jaarlijks op 28 juni wordt gevierd als Cevichedag. Er is zelfs een monument voor ceviche opgericht in de hoofdstad Lima. Naast de gezondheidsvoordelen wordt dit voorgerecht ook beschouwd als een krachtig afrodisiacum.
Maak verse sint-jakobsschelpceviche met uien, tomaten en chilipepers. Serveer met rijst of maïs. Of schik het op sla en serveer als voorgerecht op een feestje.
Wij bevelen aan
Recept:
Meng in een glazen kom 450 g sint-jakobsschelpen, 2 in blokjes gesneden groene tomaten, 2 fijngehakte sjalotten, 1/2 jalapeño, 1/3 kopje limoensap, 3/4 kopje sinaasappelsap en 1,5 theelepel zout. Dek af en zet 4 tot 6 uur in de koelkast, af en toe omscheppend. Breng op smaak met zout, peper en gehakte koriander. Garneer met plakjes avocado.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sint-jakobsschelpen, groene tomaten, jalapeñopeper, limoensap, Sinaasappelsap, koriander, Avocado
Categorieën:
Soortgelijke recepten
