Ceviche van maïs en garnalen
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 184, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 18 G., vezel 2 G., cholesterol 160 mg, natrium 809 mg, suiker 5 G.
Calorieën 184, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 18 G., vezel 2 G., cholesterol 160 mg, natrium 809 mg, suiker 5 G.
Ceviche wordt traditioneel gemaakt met rauwe vis en is een essentieel onderdeel van de Peruaanse keuken. Als verse vis niet verkrijgbaar is, probeer dan deze variant met gekookte garnalen. Snijd de garnalen in stukjes, meng ze met geroosterde maïs, palmharten, citrusvruchtensap en adobosauce en laat het geheel enkele uren marineren. Serveer als voorgerecht met tortillachips.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gekookte garnalen, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 kopje bevroren popcorn, ontdooid
- 0,5 kopje fijngehakte palmharten uit blik
- 1 kleine grapefruit, geschild en in stukjes gesneden
- 1/4 kopje vers geperst limoensap (van twee limoenen)
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel adobosauce uit een potje chipotlepepers
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Tortillachips, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, maïs, palmhart, pompelmoes, limoen, adobo-saus, tortillachips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de garnalen, maïs, palmharten en grapefruit in een grote kom. Voeg het limoen- en sinaasappelsap, de suiker, de adobo en 2 theelepels zout toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper. Dek af en zet minimaal 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Bestrooi de ceviche met lente-uitjes. Serveer met tortillachips.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
