Garnalenboilie

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 379, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 41 G., vezel 9 G., cholesterol 225 mg, natrium 735 mg, suiker - G.

In de VS is het gebruikelijk om garnalen niet zomaar te koken, maar te bereiden als er een grote groep samenkomt om ze te eten. Boilies worden meestal buiten gemaakt in grote potten, waarin eerst hele aardappelen, maïskolven, worstjes en diverse groenten worden gestoofd in kruiden, waarna garnalen of andere zeevruchten worden toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens in kokend water getrokken, waarna de bouillon wordt afgegoten en de inhoud van de boilie op krantenpapier wordt gegoten dat in het midden van de tafel is uitgespreid. Dit levert niet alleen een snack voor bij het bier op, maar een voedzame, complete maaltijd. Om de smaken van de boilie-ingrediënten beter te laten intrekken, is het aan te raden de boiliebouillon in een draagbare koelkast te gieten en deze daar 10-15 minuten te laten trekken. Dit type koelkast houdt de temperatuur namelijk laag.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Boyle

1 kg grote ongepelde garnalen (16/20)
360 ml lager of licht bier
2 citroenen, doormidden gesneden
0,5 eetlepel kruiden voor zeevruchten
10 teentjes knoflook, gepeld
Een half bosje tijm (10-12 takjes)
0,7 kg kleine vingerlingaardappelen
6 maïskolven, gepeld en doormidden gebroken
500 g andouilleworst of een andere gerookte varkensworst, in stukjes van 5 cm gesneden.
Gesneden peterselie om erbij te serveren
Speciale uitrusting: mobiele koelkast voor 24 – 28 liter.

Hete romige saus

110 g boter
2 eetlepels hete saus
Sap van een halve citroen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, andouilleworst, maïs, aardappel, licht bier, viskruiden, hete saus, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de garnalen.

Giet het bier en 4 liter koud water in een grote pan. Knijp het citroensap erbij en roer. Voeg de viskruiden, knoflook en tijm toe. Breng het mengsel aan de kook. Voeg vervolgens de aardappelen toe en kook ze tot ze halfgaar zijn, ongeveer 6-7 minuten.
Leg de maïs en worstjes in de koelbox, giet de bouillon en aardappelen erbij en sluit het deksel goed af. Laat het 10 minuten staan.

Voeg vervolgens de garnalen toe aan de bouillon en doe het deksel er weer op. Laat het nog 10-12 minuten sudderen.

Hete romige sausSmelt ondertussen de boter in een kleine steelpan. Haal de pan van het vuur en roer de gesmolten boter erdoor. hete saus, citroensap en 0,5 theelepel zout.

Giet het vocht uit de koelkast af en serveer de garnalen en groenten met een pittige roomsaus. Bestrooi met peterselie.