Klassieke garnalenboilie op straat
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 44 G., vezel 6 G., cholesterol 264 mg, natrium 783 mg, suiker 7 G.
Calorieën 580, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 44 G., vezel 6 G., cholesterol 264 mg, natrium 783 mg, suiker 7 G.
Een grote garnalenboilie is een perfect excuus om vrienden in de achtertuin uit te nodigen, maar je kunt hem ook thuis in een grote pan op het fornuis maken. Grote garnalen worden gestoofd met gerookte worstjes, gepofte aardappelen, maïskolven en kruiden. Vervolgens wordt de vloeistof afgegoten en de inhoud van de pan in het midden van de tafel gezet, waar de groep al is verzameld en een koud biertje klaarstaat. Serveer de boilie met hete saus en citroenpartjes om eroverheen te sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 flessen van 0,33 l lager of pale ale
- 4 citroenen, gehalveerd, plus extra partjes om te serveren
- 1 kopje viskruiden, zoals Old Bay
- 20 teentjes knoflook, geplet en geschild
- 1 bosje verse tijm (20-22 takjes)
- 1,3 kg kleine aardappelen
- 12 maïskolven, gepeld en doormidden gebroken.
- 1 kg kant-en-klare andouilleworstjes, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 2 kg grote ongepelde garnalen (U15)
- 110 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra voor serveren
- Gehakte verse peterselie, om te bestrooien.
- Pittige saus, om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: 44-liter kookpot voor buiten, keukentouw
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, maïs, citroen, licht bier, garnalen, andouilleworst, Old Bay kruidenmix, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet het bier in een grote kookpan (44 liter) en voeg 16 liter koud water toe. Pers de citroenhelften uit en voeg de citroenen aan de pan toe. Voeg de viskruiden en de knoflook toe. Bind de takjes tijm samen met keukentouw en voeg ze ook aan de pan toe. Dek de pan af en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de aardappelen toe aan de pan en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de maïs en de andouilleworst toe en laat het geheel 10 minuten sudderen tot het goed warm is. Voeg de garnalen toe en kook ze tot ze roze zijn, ongeveer 5 minuten.
- Giet de vloeistof voorzichtig af en doe de inhoud van de pan op een grote serveerschaal, een bakplaat met opstaande rand of direct op een met bakpapier beklede tafel. Besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met peterselie. Serveer met citroenpartjes, gesmolten boter en hete saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
