Boilie van garnalen en krab uit de Lowcountry
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Lowcountry boilies zijn een traditioneel gerecht van zeevruchten en groenten uit het Amerikaanse Zuiden, met name uit de staat South Carolina (de Lowcountry-regio). Boilies worden meestal in een enorme pot in de achtertuin gekookt voor een grote groep mensen. Daarna wordt de inhoud van de pot afgegoten en op een met kranten bedekte tafel gestort, waarna de menigte zich eromheen verzamelt om te genieten van een flesje bier. Hoe ziet een Lowcountry boilie er op tafel uit? Het is een overheerlijke combinatie van garnalen, krab, nieuwe gepofte aardappelen, maïskolven en dikke plakken gerookte worst – een essentieel ingrediënt dat een unieke smaak geeft – die allemaal met de handen worden gegeten en op smaak worden gebracht met hete saus of citroensap.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pakjes Poolse worst van 450 g, in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- Een paar eetlepels viskruiden, zoals Old Bay (naar smaak)
- 1,3 kg nieuwe aardappelen
- 8 verse maïskolven, ontdaan van de bladeren en in 2-3 stukken gebroken
- 1,8 kg bevroren krabpoten
- 1,8 kg verse garnalen in de schaal
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote pan water binnen of buiten op middelhoog vuur. Voeg toe zeevruchtenkruiden Breng op smaak met water en breng aan de kook. Voeg de aardappelen en worst toe en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de maïs toe en kook tot deze gaar is, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de krab toe en kook nog 5 minuten. Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze zijn, nog 3-4 minuten.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een televisiekok en auteur van kookboeken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
