Gevulde chayote met garnalen
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 280, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 708 mg, suiker 1 G.
Calorieën 280, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 708 mg, suiker 1 G.
Chayote is een lichtgroene, peervormige pompoen die oorspronkelijk afkomstig is uit Midden-Amerika en het zuiden van de Verenigde Staten, met name Louisiana. Chayote gevuld met krab en garnalen wordt vaak geserveerd in restaurants in New Orleans. Zoek naar deze pompoen in de afdeling met exotische producten en bereid een heerlijk gerecht in Louisiana-stijl.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 chayotes, gehalveerd (ongeveer 1,3 kg)
- 110 g ongezouten boter
- 2 theelepels Cajun-kruiden
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een halve groene paprika, in stukjes gesneden
- Een halve kleine ui, fijngehakt
- 100 g andouilleworst, in stukjes gesneden
- 1 theelepel hete saus + extra voor serveren
- 1 pruimtomaat, in stukjes gesneden
- 100 g grote stukken krabvlees, gesorteerd
- 100 g middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 0,5 kopje panko broodkruimels
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, andouilleworst, Cajun kruiden, krabvlees, pruimtomaten, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de chayotehelften met de snijkant naar beneden in een ovenschaal van 22 x 32 cm. Voeg 240 ml water toe, dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak de chayote tot hij gaar is en gemakkelijk met een mes door te prikken is, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Laat de chayote ongeveer 20 minuten afkoelen, zodat hij hanteerbaar is. Laat de oven aan staan.
- Schep het vruchtvlees van de chayote eruit, laat een randje van 0,5 cm (1/4 inch) over, snijd het vruchtvlees in plakjes en zet apart. Giet het water uit de ovenschaal en leg de uitgeholde chayotehelften terug in de schaal, met de snijkant naar beneden.
- Smelt ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur 6 eetlepels boter met Cajun kruidenVoeg de selderij, knoflook, paprika, ui en 1/4 theelepel zout toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn en beginnen te bruinen, 7 tot 8 minuten. Voeg de worst, hete saus en tomaten toe en kook, al roerend, tot de worst door en door warm is en de tomaten hun sap beginnen af te geven, ongeveer 3 minuten. Voeg de krab, garnalen en chayote toe en kook verder tot alles goed warm is, 2 tot 3 minuten.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter ongeveer 30 seconden in de magnetron. paneermeel en peterselie en goed mengen.
- Leg elke chayotehelft met de snijkant naar boven. Vul elke helft met ongeveer 1/2 kopje van het krabmengsel (het lijkt misschien veel, maar dat is prima). Bestrooi met het paneermengsel en bak tot de garnalen gaar zijn en het paneermeel goudbruin is, 10-12 minuten. Serveer met hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
