Caribische Bouillabaisse "Visthee"
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-10 als tussendoortje
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-10 als tussendoortje
Caribische bouillabaisse "visthee" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes grote, in blokjes gesneden butternutpompoen
- 2 grote goudgele aardappelen, geschild en in grote blokjes gesneden
- 1 in blokjes gesneden chayote (een exotische, peervormige vrucht uit Latijns-Amerika, behorend tot de pompoenfamilie)
- 1 hele Scotch Bonnet peper
- 6-8 kopjes visbouillon
- 2 lopholatilius (zeevis) steaks, 2,5 cm dik.
- 3 (450 g per stuk) zwarte zeebaars (Canadese grootbekbaars), gefileerd, in stukken van 5 cm gesneden, met graten eraan.
- 3 (450 g per stuk) rode snapper of rode snapperfilet, in stukken van 5 cm gesneden, laat de graten eraan zitten
- 450 g garnalen met kop
- 450 g mosselen in de schelp
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 middelgrote ui, in kleine blokjes gesneden
- 4 lente-uitjes, in plakjes gesneden (wit en groen gedeelte gescheiden)
- 6 geplette knoflookteentjes
- 4 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/4 kopje gehakte koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, aardappel, red snapper, garnalen, mosselen, chilipeper, uien, knoflook, tijm, laurierblad, koriander, zwarte baars, Mexicaanse komkommer, lopholatylus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, de witte delen van de lente-uitjes, tijm en laurierblaadjes toe. Bak dit 5 minuten, voeg dan de visbouillon toe, zet het vuur hoger en breng aan de kook.
- Voeg de aardappelen, pompoen, chayote, Scotch bonnet peper en een snufje zout toe. Wanneer de aardappelen gaar zijn, begin je met het laagjesgewijs schikken van de vis: eerst de coquilles, dan de zeebaars, vervolgens de coquilles, mosselen en garnalen. Breng op smaak met zout en peper. Bak de vis tot hij stevig is en uit elkaar begint te vallen, ongeveer 10-15 minuten. Bestrooi met lente-uitjes en koriander en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
