Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Geef deze verwarmende vissoep extra smaak door een hete Scotch bonnet peper toe te voegen, een onmisbaar ingrediënt in veel Caribische en Afrikaanse gerechten. Maak een kleine inkeping in de peper en laat hem meekoken in de bouillon met de andere ingrediënten. Verwijder de peper zodra de soep klaar is.

Ingrediënten:

• 5 eetlepels ongezouten boter
• 2 uien, fijngehakt
• 3 stengels selderij, fijngehakt
• 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 3/4 kopje mosselsap
• 600 g aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden.
• 4 laurierblaadjes, bij voorkeur verse
• 1 Scotch Bonnet peper
• 700 g kabeljauw- of heekfilet zonder vel, in stukken van 2,5 cm gesneden.
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kabeljauw, heek, aardappel, selderij, chilipeper, schaaldierensap, laurierblad

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en een flinke snuf zout toe. Bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 7 minuten.
Stap 2
• Voeg kippenbouillon, 500 ml water, mosselsap, aardappelen, laurierblad en 180 ml zout toe. Snijd een kruisje in de onderkant van de chilipeper, zodat een deel van de zaadjes zichtbaar wordt; voeg deze toe aan de bouillon. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 13 tot 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 3
• Breng de vis op smaak met zout, voeg hem toe aan de soep en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de soep indikt, ongeveer 5 minuten. Verwijder de chilipeper en het laurierblad uit de soep. Voeg de lente-uitjes toe. Schep de soep in kommen en bestrooi met peterselie en zwarte peper.

Stemmen: 2