Caribische schol met rijst en duivenertjes
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 41 G., vezel 6 G., cholesterol 75 mg, natrium 800 mg, suiker 4 G.
Calorieën 410, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 41 G., vezel 6 G., cholesterol 75 mg, natrium 800 mg, suiker 4 G.
De scholfilets worden ingesmeerd met een mengsel van olijfolie, een pittige Caribische saus, koriander en limoenschil, en vervolgens in de oven gebakken tot ze gaar zijn. De malse witte vis neemt snel alle kruidige smaken op, wat resulteert in een zeer sappig gerecht. Serveer met bruine rijst met duivenertjes, tomaten, selderij en kruiden. Om ervoor te zorgen dat het bijgerecht voldoende tijd heeft om te garen terwijl de schol in de oven staat, kunt u restjes gekookte rijst of diepvriesrijst gebruiken. Het gerecht is compleet, vullend en zit boordevol rijke smaken, kenmerkend voor de levendige Caribische keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 scholfilets, 150 g per stuk, zonder vel
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje verse koriander, fijngehakt
- 0,5 - 1 theelepel hete Caribische saus
- Geraspte schil en het sap van 1 limoen
- Grof zout
- 4 sjalotten, in blokjes gesneden
- 1 stengel selderij, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, in blokjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1 blik (425 g) duivenertjes, afgespoeld
- 280 g diepvries bruine rijst (ongeveer 2 kopjes)
- 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bot, duivenertjes, sjalotten, jalapeñopeper, selderij, bruine rijst, pruimtomaten, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel koriander, tabasco, limoenschil en 1/2 theelepel zout. Leg de visfilets in een grote ovenschaal met wat ruimte ertussen; besprenkel met de koriandersaus. Bak tot de vis gaar is, 10-15 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote, zware pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, selderij, jalapeño, de resterende koriander en 1/2 theelepel zout toe. Bak tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
- Roer de duivenertjes en 240 ml water door de pan. Breng aan de kook en voeg dan de rijst en tomaten toe; kook 2 minuten. Voeg limoensap en zout en peper naar smaak toe. Serveer de vis met de duivenertjes en rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
