Rundvlees met sugar snaps
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 215, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 55 mg, natrium 640 mg, suiker 3 G.
Calorieën 215, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 55 mg, natrium 640 mg, suiker 3 G.
Dit ongelooflijk lekkere, snelle en makkelijke Aziatisch geïnspireerde diner is in slechts 20 minuten klaar! En dat ondanks het feit dat het recept gebruikmaakt van vrij taaie flanksteak. De sleutel tot mals en sappig vlees is om het flinterdun te snijden, dwars op de draad (je kunt de steak licht invriezen om het snijden makkelijker te maken, of een zeer scherp mes gebruiken). Serveer de roerbak met gekookte rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje licht gezouten sojasaus
- 3 eetlepels sherry of kooksherry
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel geschilde en fijngehakte verse gember
- 1 flanksteak van 700 g, in zeer dunne reepjes dwars op de draad gesneden.
- 3 eetlepels pinda- of olijfolie
- 220 g verse sugarsnaps, fijngehakt
- 5 hele groene uitjes, diagonaal in plakjes van 1 cm breed gesneden.
- Gemalen rode peper
- Zout
- Jasmijnrijst of langkorrelrijst, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, suikererwten, jasmijnrijst, groene uien, sherry, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de sojasaus, sherry, maizena, bruine suiker en gember. Doe het rundvlees in een aparte kom en giet er een derde van het vocht overheen. Zet de resterende vloeistof apart. Roer het rundvlees door en zet het apart.
- Verhit olie in een pan met dikke bodem (bij voorkeur gietijzer) op hoog vuur. Voeg de erwten toe en roer 45 seconden tot ze knapperig zijn. Schep ze op een bord.
- Zet de pan weer op hoog vuur. Voeg met een tang de helft van het vlees toe, bewaar het grootste deel van de marinade in de kom. Verdeel het vlees over de pan, maar roer de eerste minuut niet. Het vlees moet zo snel mogelijk bruin worden. Strooi de helft van de groene uitjes over het vlees. Roer en bak nog 30 seconden. Schep het vlees op een schoon bord.
- Herhaal dit met de andere helft van het vlees, maar laat de pan eerst goed heet worden.
- Nadat je de tweede portie hebt omgedraaid, doe je de eerste portie vlees terug in de pan en voeg je de bewaarde marinade, rode paprika en erwten toe. Roer 30 seconden op hoog vuur en zet dan het vuur uit. Proef en voeg indien nodig zout toe. Het mengsel zal indikken tijdens het opstijven. Serveer direct met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
