Bulgogi van rundvlees met wortels en sugar snaps
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bulgogi is een Koreaans gerecht gemaakt met dun gesneden gegrild rundvlees. Om het vlees dun te krijgen, wordt het ingevroren. Het rundvlees moet stevig zijn, maar niet keihard. Knoflook, sojasaus en sesamolie zijn de belangrijkste ingrediënten in de marinade voor bulgogi, maar deze marinade bevat ook azijn. Het gemarineerde rundvlees wordt kort gegrild en geserveerd met gestoomde groenten en luchtige witte rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g runderhaas
- 1 eetlepel sesamzaad
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels rijstazijn
- 1,5 eetlepel water
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel sesamolie
- 0,5 theelepel peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 3 wortels, geschild en diagonaal gesneden
- 1/4 kopje water
- 110 g groene erwten in peulen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, wortel, suikererwten, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, gemberwortel, knoflook, rijst, groene uien, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Wikkel het rundvlees in plasticfolie en vries het in tot het licht stevig is (maar niet keihard). Snijd het rundvlees vervolgens in dunne plakjes dwars op de draad. Leg de plakjes in een ovenschaal.
- Om de marinade te bereidenMeng in een kleine kom de lente-uitjes, knoflook, azijn, water, sojasaus, suiker, sesamolie en peper. Roer goed door. Giet de marinade over het rundvlees. Laat het 30 minuten marineren. Rooster de sesamzaadjes in een kleine koekenpan.
- Verhit in een andere koekenpan 2 eetlepels plantaardige olie. Voeg de gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg de wortels en 1/4 kopje water toe. Kook tot de wortels gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de groene erwten toe en sauteer tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten.
- Grill het rundvlees tot de randjes bruin zijn, ongeveer 30 seconden per kant. Voeg de groenten bij het rundvlees. Roer alles door elkaar en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes. Serveer met gestoomde witte rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
