Bulgogi van varkensvlees
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 887, totaal vet 88 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 109 mg, natrium 623 mg, suiker 3 G.
Calorieën 887, totaal vet 88 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 109 mg, natrium 623 mg, suiker 3 G.
Deze onconventionele variant op het Koreaanse gerecht bulgogi wordt gemaakt met varkensbuik in plaats van rundvlees. De plakjes varkensbuik worden slechts een half uur gemarineerd in een Koreaans kruidenmengsel en vervolgens gegrild. Perfect voor een zelfgemaakte Koreaanse barbecue.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kop gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 3 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels fijn gemalen gochukaru (Koreaanse rode peper)
- 1 eetlepel mirin
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 900 g varkensbuik, in plakken van 0,5 cm dik.
- Rijst, sla, perillabladeren, samdian, groene uien en geroosterde sesamzaadjes, als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, spek, chilipasta, sesamolie, sojasaus, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng gochujang, sesamolie, gochukara, mirin, sojasaus, suiker en knoflook in een grote kom. Voeg het buikspek toe en roer het erdoorheen, zodat het aan alle kanten bedekt is met de kruiden. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Giet de overtollige marinade van het varkensvlees af. Bak de borststukken, een paar tegelijk, en zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Keer ze halverwege om, tot ze gaar en knapperig zijn, 5-6 minuten. Giet het overtollige vet af en veeg de pan droog voordat u de volgende portie bakt.
- Serveer de varkensbuik met rijst, sla, perillabladeren, samdian, lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes.
Auteur van het recept - Jackie Ji Yoon Park is foodstyliste en receptontwikkelaar bij Food Network.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
