Varkensvlees Vindaloo
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Varkensvlees Vindaloo - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g varkensvlees, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 kopje geschilde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten (concassétomaten)
- 1/2 kopje currypasta (zie recept hieronder)
- 1,5 kopjes gehakte ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 4 eetlepels plantaardige olie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 kopjes gekookte witte rijst
- 2 eetlepels fijngehakte koriander als garnering
Kerriekruid:
- 2 theelepels korianderzaad
- 2 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels mosterdzaad
- 2 theelepels gemalen kruidnagel
- 1 theelepel kurkuma
- Een stukje gember van 5 cm, geschild en in plakjes gesneden.
- 1/3 kopje tafelazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, tomaten, gemberwortel, currypasta, uien, knoflook, koriander, komijn, mosterdzaad, anjer, kurkuma, rijst, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een glazen ovenschaal of een niet-reactieve kom de currypasta met de knoflook en de helft van de ui. Voeg het varkensvlees toe, meng alles goed door elkaar en laat het 30 minuten marineren.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op laag vuur en fruit de resterende ui zachtjes. Dep het varkensvlees droog, bewaar de marinade. Verhoog het vuur en bak het varkensvlees, een paar stukjes tegelijk, al roerend, tot het aan alle kanten bruin is. Bak 5 minuten, voeg dan de tomaten en de resterende marinade toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Serveer met warme rijst en garneer met koriander.
- Maal de specerijen en gember fijn in een specerijenmolen of koffiemolen. Doe het mengsel in een kom en voeg azijn toe tot een gladde pasta ontstaat.
Om curryolie te makenMeng de helft van de pasta met 1 kopje plantaardige olie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
