Snelle varkensgoulash
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 350, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 29 G., vezel 6 G., cholesterol 90 mg, natrium 320 mg, suiker 4 G.
Calorieën 350, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 29 G., vezel 6 G., cholesterol 90 mg, natrium 320 mg, suiker 4 G.
Voor Amerikaanse goulash hoef je geen apart bijgerecht te maken. In tegenstelling tot de klassieke Europese versie wordt het bij deze variant tegelijk met de pasta gekookt. Het is een heerlijke combinatie van eiernoedels en stukjes vlees in een tomatensaus met wortelen, uien, selderij, zoete saus en kruiden. Deze versie van Amerikaanse goulash wordt gemaakt met varkenshaas, waardoor het minder lang hoeft te koken en magerder is. Gebakken groenten met kruiden worden gestoofd in tomatensaus, vervolgens bedekt met apart gebakken stukjes varkensvlees en gekookte noedels, en de goulash is klaar! Bestrooi voor het serveren met verse lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,6 kg varkenshaas, bijgesneden en in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 4 theelepels olijfolie
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 1 stengel selderij, in blokjes gesneden
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode of groene paprika, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels zoete paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje licht gezouten runderbouillon
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 2 kopjes volkoren eiernoedels
- Gesneden bieslook, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, varkensvlees, eiernoedels, zoete paprika, wijnazijn, wortel, selderij, karwij, tijm, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de stukjes varkensvlees met tijm, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verhit de helft van de olijfolie in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes varkensvlees in een enkele laag toe en bak ze bruin, ongeveer 5 minuten. Schep ze met een schuimspaan in een kom.
- Verhit de resterende olie in dezelfde pan, voeg de wortels, selderij, ui en paprika toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, 7-10 minuten. Voeg de paprika, tomatenpuree, komijn en knoflook toe en bak tot het geurig is en de tomatenpuree donkerder kleurt, 1-2 minuten. Roer de bouillon en 1,5 kopje water erdoor en breng aan de kook. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de bouillon is ingedikt, ongeveer 45 minuten.
- Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd ze warm.
- Doe het varkensvlees terug in de pan en laat het al roerend sudderen tot het gaar is. Voeg de azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de hete eiernoedels erdoor en bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
