Duitse goulash
Stemmen: 17
Tijd: 2 uur en 40 minuten 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een gedetailleerd recept voor dit Duitse gerecht met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg mager rundvlees, ontdaan van pezen en vet, geschikt om te stoven (bijv. van de oogspier) en/of varkenshaas.
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 2 gehakte uien
- 1,5 eetlepel gehakte knoflook
- 1/2 eetlepel karwijzaad
- 3 eetlepels paprika
- 1,5 eetlepel Montreal steak seasoning
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeperpoeder, of iets meer voor een pittigere smaak.
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 3 grote groene paprika's, in blokjes gesneden
- 3 grote rode paprika's, in blokjes gesneden
- 450 gram. tomatenpuree
- 1 blik (170 g) tomatenpuree
- 1,5 kopjes groentebouillon
- Eiernoedels, spätzle of knoedels om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, varkensvlees, uien, tomatensaus, tomatenpuree, karwij, paprika, uienpoeder, gemalen cayennepeper, zoete paprika, eiernoedels, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een halve eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij goudbruin en gekarameliseerd is, 10-12 minuten.
Verhit in een grote braadpan de resterende 2,5 eetlepels koolzaadolie op middelhoog vuur en bak het vlees aan tot het mooi bruin is. Voeg de gekarameliseerde ui, knoflook en komijnzaadjes toe. Bak dit 1 minuut en voeg dan de paprikapoeder, Montreal steak seasoning, uienpoeder, cayennepeperpoeder, zout en peper toe. - Voeg de groene en rode paprika's toe, roer en kook tot ze geurig zijn, nog ongeveer 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree en tomatenpasta toe en roer. Voeg de groentebouillon en 1/2 kopje water toe, plus eventueel meer, en deglaceer de pan door eventuele aangekoekte stukjes van de bodem te verwijderen.
Breng de inhoud van de braadpan aan de kook en laat het geheel, onder af en toe roerend, sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 90 minuten. Serveer met pasta als bijgerecht: spätzle, eiernoedels of dumplings (zie recept). Gnocchi).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
