Tomatenpassata
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 800 ml.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 800 ml.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 51, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 6 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 51, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 6 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Passata – gepureerde tomaten in hun eigen sap – is een redder in nood als je een grote tomatenoogst hebt of er vaak mee kookt, vooral in de Italiaanse keuken, en je deze aromatische ingrediënten, die in de hete zomerzon groeien, ook in de koudere maanden niet wilt missen. Passata wordt meestal alleen van tomaten gemaakt, maar soms worden er extra smaakmakers zoals knoflook, laurierblaadjes of basilicum aan toegevoegd. Je kunt het gebruiken voor sauzen, soepen, jus, pizza of elk ander warm gerecht waar tomaten in moeten. Bewaar de smaak van de zomer in een pot passata.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg tomaten, in tweeën of vieren gesneden
- 6 teentjes knoflook, doormidden gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, tomatensaus, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de tomaten, knoflook en olijfolie in een steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur, dek af en laat 10 minuten sudderen. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat alle tomatenhelften gaar worden.
- Breng de passata royaal op smaak met zout en peper en voeg 1 theelepel suiker toe. Kook het mengsel, zonder deksel, nog 5 minuten, tot de knoflook zacht is. Laat het mengsel vervolgens afkoelen en zeef het door een fijne zeef.
- Passata kan in individuele diepvrieszakjes worden gedaan en maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard, of in potten in de koelkast worden bewaard tot 1 week. Je kunt het ook direct in sauzen en soepen gebruiken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
