Toscaanse tomaten- en broodsalade
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 461, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 537 mg, suiker 3 G.
Calorieën 461, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 537 mg, suiker 3 G.
Ina Gartens frisse kijk op panzanella. Klassieke panzanella wordt gemaakt met brood, tomaten en azijn, maar voeg verse mozzarella toe aan de basisingrediënten en de salade krijgt een compleet nieuwe smaak. Een perfecte zomersalade, heerlijk, vullend en vol van smaak. Je kunt hem ook als los gerecht eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g cherry- of druiventomaten, gehalveerd
- 450 g verse mozzarella, in blokjes van 2 cm gesneden.
- 2 theelepels gehakte knoflook (2 teentjes)
- 1 theelepel goede kwaliteit Dijonmosterd
- 1/4 kopje goede kwaliteit rode wijnazijn
- 0,5 kopje + 1/3 kopje hoogwaardige olijfolie
- 220 g zuurdesembrood, korsten verwijderd en het kruim in blokjes van 2 cm gesneden.
- 20 verse basilicumblaadjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cherrytomaten, cherrytomaten, mozzarella kaas, basilicum, zuurdesembrood, wijnazijn, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de tomaten en mozzarella in een grote kom. Doe de knoflook, mosterd, azijn, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper in een glazen maatbeker van 240 ml en klop er geleidelijk 1/2 kopje olijfolie doorheen. Zet opzij.
- Verhit de resterende 1/3 kop olijfolie in een grote koekenpan (30 cm) tot de olie heet is, maar niet rookt. Voeg de broodblokjes toe en bestrooi met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Bak op middelhoog vuur gedurende 5-8 minuten, af en toe roerend, tot het brood gelijkmatig bruin en knapperig is.
- Voeg warm brood toe aan de tomaten en mozzarella. Voeg voldoende dressing toe om alle ingrediënten te bevochtigen. Voeg basilicum, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig nog wat dressing toe. Serveer de salade op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
