Kip op Toscaanse wijze in een koekenpan

Stemmen: 26

Hoe je Toscaanse kip in een koekenpan klaarmaakt

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Spek, room en Parmezaanse kaas maken dit gerecht ongelooflijk lekker, net als in een restaurant. Kip en spek worden apart gebakken in een pan, waarna het vrijgekomen vocht wordt gebruikt om een snelle, romige saus te maken met tomaten en spinazie. Roer de gekookte fettuccine, de stukjes kip en het knapperige spek erdoor en garneer met Parmezaanse kaas en verse basilicum. Het resultaat is een typisch Italiaans gerecht met een heerlijke smaak en aroma.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g fettuccine pasta
4 plakjes spek, in stukjes gesneden
450 g kipfilet, in stukjes van 2 cm gesneden.
2 teentjes knoflook, geplet
4 pruimtomaten, in stukjes gesneden
1 kopje slagroom
140 g spinazie
3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
3 eetlepels fijngehakte verse basilicum

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, fettuccine pasta, pruimtomaten, spinazie, Parmezaanse kaas, basilicum, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat uitlekken.
Leg ondertussen het spek in een grote, koude koekenpan en bak het op middelhoog vuur, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten; schep het spek met een schuimspaan op een bord.

Kruid de kip licht met zout en zwarte peper en leg deze in een enkele laag in de pan. Bak de kip zonder te roeren tot de onderkant goudbruin is, 2-3 minuten. Bak verder, af en toe roerend, tot de kip gaar is, nog ongeveer 4 minuten. Leg de kip op een bord met het spek.
Zet het vuur lager en voeg de knoflook toe. Bak al roerend tot de knoflook geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de tomaten en de room toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de spinazie toe en roer tot deze volledig geslonken is. Voeg het spek, de kip, de fettuccine en de Parmezaanse kaas toe en meng alles met een tang om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met basilicum en serveer.

Categorieën:

recept / Pan / Zomergerechten / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Vogel / Food Network - recepten / Italiaanse keuken

Receptenverzamelingen