Toscaanse kikkererwtenpuree
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 250, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 31 G., vezel 8 G., cholesterol 4 mg, natrium 417 mg, suiker 6 G.
Calorieën 250, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 31 G., vezel 8 G., cholesterol 4 mg, natrium 417 mg, suiker 6 G.
Deze dikke kikkererwtenpuree met Toscaanse tomaten zit boordevol heerlijke smaken van citroen, knoflook en kruiden. Een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas voegt een vleugje umami toe en maakt de puree heerlijk chewy. Serveer deze kikkererwtenpuree met geroosterde sneetjes rustiek brood en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken kikkererwten (425 g per blik)
- 0,5 kopje kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt
- 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit + extra voor serveren
- 2 rijpe middelgrote tomaten, ontpit en fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels fijngehakte platte peterselie
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- Geroosterd boerenbrood om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, tomaten, knoflook, citroensap, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet de kikkererwten af in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Laat ze goed uitlekken. Doe de kikkererwten in de kom van een keukenmachine met een stalen mes. Voeg de kippenbouillon toe en pulseer tot de kikkererwten een grove puree vormen.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur (25 cm). Voeg de tomaat toe en bak deze 3-4 minuten, tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de kikkererwten toe en roer ze door de tomaten en knoflook. Bak het geheel ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot alles goed warm is.
- Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas, peterselie, citroensap, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper erdoor. Proef. Schep de soep in een serveerschaal, besprenkel met olijfolie en serveer met sneetjes geroosterd boerenbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
